Benzoesan sodu Nr CAS: 532-32-1 Biały proszek surowce do kosmetyków

 

Nazwa produktu	Benzoesan sodu
Strata przy suszeniu	≤1,5%
chlorki	≤0,02%
Całkowity chlor	≤0,03%
ciężki metal	≤0,001%
Arsen	≤0,0002%
Rtęć	≤0,0001%
Aplikacja	Konserwant żywności

Benzoesan sodu, znany również jako kwas benzoesowy sodowy, jest powszechnie stosowany jako środek konserwujący żywność w przemyśle spożywczym, bezwonny lub z lekkim zapachem benzoesu i smakuje słodko cierpko.Stabilny w powietrzu, może wchłaniać wilgoć na wolnym powietrzu.Występuje naturalnie w jagodach, jabłkach, śliwkach, żurawinie, suszonych śliwkach, cynamonie i goździkach, ze słabszymi właściwościami antyseptycznymi niż kwas benzoesowy.Działanie antyseptyczne 1,180 g benzoesanu sodu odpowiada około 1 g kwasu benzoesowego.W kwaśnym środowisku benzoesan sodu ma oczywiste działanie hamujące na różne mikroorganizmy: gdy pH wynosi 3,5, 0,05% roztwór może całkowicie zahamować wzrost drożdży;podczas gdy pH powyżej 5,5 ma słaby wpływ na wiele pleśni i drożdży;prawie nie ma żadnego wpływu w roztworze alkalicznym.Po dostaniu się benzoesanu sodu do organizmu, w procesie biotransformacji, łączyłby się z glicyną tworząc kwas moczowy lub łączył się z kwasem glukuronowym tworząc kwas glukozyduronowy, a wszystko to wydalane z organizmu z moczem, a nie kumulowane w ciało.Dopóki mieści się w zakresie normalnej dawki, byłby nieszkodliwy dla organizmu ludzkiego i jest bezpiecznym konserwantem.Można go również stosować do napojów gazowanych, zagęszczonych soków, margaryny, bazy gumy do żucia, dżemu, galaretki, sosu sojowego itp. Dopuszczalne dzienne spożycie przez człowieka (ADI) < 5 mg/kg masy ciała (przyjąć kwas benzoesowy jako podstawę obliczeniową).Benzoesan sodu ma dużą lipofilowość i łatwo przenika przez błonę komórkową do komórek, zakłóca przepuszczalność błony komórkowej i hamuje wchłanianie aminokwasów przez błonę komórkową;powodują jonizację zakwaszenia alkalicznego przechowywania w komórce podczas wchodzenia, hamują aktywność enzymów oddechowych i zatrzymują reakcję kondensacji acetylokoenzymu A, a tym samym osiągają cel antyseptyki żywności.